可可面包
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溯曲
自从吃过群友婷叔叔送的可可面包后，一直想念着那个味道，这次没用高温巧克力豆，只用了蔓越莓，配上可可味，味道十分赞！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
30g
可可粉
15g
酵母
3g
水
190g
盐
3g
黄油
20g
高筋面粉
撒表面
蔓越莓
25g
朗姆酒
适量
步骤
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1. 将高粉、糖、可可粉、酵母、水放入面包机里，按揉面程序。 -
2. 揉15分钟左右，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
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3. 碗里加水，加入适量朗姆酒，将蔓越莓泡软。
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4. 面团揉出薄膜后，加入泡软了的蔓越莓，再揉5分钟左右。
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5. 让面团在面包机里进行第一次发酵。
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6. 发酵至原来的两倍大即可。
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7. 将面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出厚薄均匀的手套膜。
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8. 将面团揉圆。
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9. 分成4等分。
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10. 取出一份小面团，擀成牛舌状。
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11. 从上往下卷起。
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12. 造型2，将面团搓长，另一端压扁。
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13. 围成圆圈。
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14. 捏紧收口，朝下。
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15. 将造型好的面包坯放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵。
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16. 发酵至原来的两倍大即可（这时可预热烤箱）。
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17. 撒上高粉，划出几道斜纹。
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18. 放入预热好的烤箱，中层180度，23分钟左右。
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19. 将烤好的面包取出。
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20. 待冷藏后，切块享用。
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21. 快来享受美味的下午茶啦~~
小贴士
1、配方中的水分不要一次添加完，要视乎面粉吸水力酌情添减。
2、这款面包没有加入鸡蛋，口感类似软欧，味道很不错。
3、可加入高温巧克力，面包更加的美味。
4、烘烤时间要根据自家烤箱操作。
2、这款面包没有加入鸡蛋，口感类似软欧，味道很不错。
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4、烘烤时间要根据自家烤箱操作。
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