抹茶玛德琳
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墨衣过忘川丙
此配方做【乐葵】玛德琳硅胶模具50连模,正好一盘。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
30g
黄油
30g
白砂糖
30g
鸡蛋
25g(半个)
泡打粉(可不用)
1g(1/4小勺)
抹茶粉
2g
步骤
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1. 将黄油放入微波碗中
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2. 放入微波炉高火加热1分钟
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3. 黄油融化成液态,冷却至不烫手。
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4. 等待黄油冷却的同时,可以做玛德琳面糊。鸡蛋打散,用半个,约25g
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5. 加入白砂糖,搅拌均匀至糖融化。(我用了一个鸡蛋,做双份烤两盘)
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6. 筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀。
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7. 抹茶面糊比较浓稠,可以画出纹路。
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8. 加入冷却的黄油
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9. 搅拌均匀
小贴士
蛋糕面糊静置的时候,如果夏季就放冰箱冷藏,如果冬季天气冷可以放在凉爽处也是可以的。静置好后再放室温搅拌一下再入模烘烤。
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