抹茶玛德琳
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一杯月光丑
我很喜欢玛德琳的外形，像一枚小小的贝壳，雅致可爱。我也很喜欢抹茶，听上去就有几分雅致恬淡。抹茶和玛德琳的结合，是那么完美。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
60g
细砂糖
50g
鸡蛋
1个
黄油
60g
抹茶粉
3g
泡打粉
2.5g
牛奶
12g
步骤
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1. 基本食材集合——低筋面粉，黄油，泡打粉，抹茶粉，糖等等 -
2. 鸡蛋打散后，加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋无需打发
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3. 倒入牛奶，继续搅拌均匀
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4. 粉类材料混合后过筛至鸡蛋液中
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5. 继续搅拌，成为细滑的面糊
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6. 黄油隔水融化
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7. 倒入面糊中
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8. 用打蛋器打至黄油完全融合在面糊里，成为流动状态。
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9. 流动状态的面糊
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10. 将面糊放入冰箱，冷藏一小时
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11. 模具抹上一层薄薄的黄油，加入面粉，筛去多余的面粉备用
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12. 一小时后，取出抹茶糊回温，重新至流动状态，放入裱花袋，挤到模具里
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13. 面糊装好了
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14. 烤箱中层上下火，170度，18分钟左右，至完全膨胀
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15. 烤好的玛德琳，是不是很诱人呢
小贴士
烤箱底部隔一个空烤盘，分离一部分热量，这样玛德琳底部可以保持比较好看的绿色。