抹茶玛德琳
2.1万热度
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运凡孤月今心
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，也是一款重油蛋糕，先不说口味，光是它胖胖的外形就很惹人喜爱，加入了纯正的抹茶粉，颜色味道也更美。
食材
抹茶粉
5g
低筋面粉
100g
鸡蛋
2个
黄油
100g
糖粉
50g
泡打粉
2g
步骤
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1. 黄油隔水融化。 -
2. 鸡蛋两个，加入糖粉搅拌至完全融化。
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3. 称好抹茶粉。
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4. 融化好的黄油趁温热的时候倒入鸡蛋里。
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5. 筛入低粉和泡打粉。
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6. 再筛入抹茶粉。
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7. 搅拌至光滑细腻无颗粒的面糊。
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8. 装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时。
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9. 模具提前抹上黄油撒上粉，挤入面糊至模具八分满。
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10. 烤箱预热180度，上下火20分钟。
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11. 蛋糕鼓起小肚子就好了，出炉立刻脱模。
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12. 圆圆胖胖的样子实在是可爱。
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13. 趁热吃的话外皮酥脆，抹茶的味道很香。
小贴士
很多人以为国产所谓的抹茶粉就是抹茶粉，抹茶粉和国产的绿茶粉是两个概念，好的抹茶粉价格高，那些所谓的抹茶粉十几块钱一大袋的真的可以不要拿来做烘焙了，用来做面膜还凑合，好的抹茶粉颜色纯正，不过极易氧化，一般都密封好冷冻保存。