抹茶玛德琳
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小蔡一碟宁攲自
玛德琳绝对可以算是很简单并且成功率非常高的烘焙糕点了，它不用像其他品种蛋糕一样要打发鸡蛋（或蛋白），只需要简单的拌一拌，再静置1、2个小时后烤熟，就能品尝到这么可爱又极富文艺气息的小点心——因为文艺作品中都经常会提到它呢。这次做了抹茶口味的，再配一杯抹茶拿铁，好满足啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
38g
抹茶粉
3g
糖粉
42g
鸡蛋
1个
黄油
40g
无铝泡打粉
1g
步骤
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1. 称量好所需食材，将黄油隔水融化成液态 -
2. 将面粉、抹茶粉、无铝泡打粉一起混合过筛２次 备用
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3. 将鸡蛋磕入盆中，加入糖粉，缓缓搅拌至糖粉融化，不需要打发
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4. 将过好筛的粉类加入
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5. 用刮刀搅拌均匀
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6. 将液态的黄油分２、３次加入其中
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7. 轻轻搅拌成为光滑的面糊
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8. 将面糊装入裱花袋后放入冰箱，冷藏静置１小时
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9. 将玛德琳模具涂油散粉
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10. 将面糊挤入模具中
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11. 放入已经提前预热好的烤箱中１４０～１５０℃烘烤约１５～２０分钟
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12. 出炉后脱模，晾凉即可
小贴士
因为用了抹茶粉，所以烘烤的温度要比平常的玛德琳稍低一点，否则颜色就不漂亮了。
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