抹茶玛德琳
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降孟拖臼堪
一袭翠色扮人间,四季轮回碧绿鲜。春的气息越来越浓烈,而最能代表春天的颜色非抹茶绿莫属了;玛德琳,又名贝壳蛋糕,因其制作简单、口味多变、造型可爱,是我入烘焙坑的第一类选项。抹茶玛德琳,我心中的那一抹绿。
时间: 30分钟-1小时
食材
抹茶粉
5g
低筋面粉
95g
鸡蛋
1个半
泡打粉
3g
香草精
1滴
盐
1g
玛德琳模具
12个
步骤
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1. 隔水融化黄油
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2. 混合低粉、抹茶粉跟泡打粉
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3. 全蛋加入砂糖和盐搅拌均匀至糖完全融化,继续倒入牛奶跟香草精搅拌均匀
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4. 然后筛入粉类搅拌至无颗粒
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5. 倒入融化好的黄油后搅拌均匀后静置20分钟
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6. 烤箱预热180度,将面糊挤入模具中
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7. 然后把模具放入烤箱中层,180度15分钟即可
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8. 磕出蛋糕晾凉
小贴士
1烤制时间要根据自己烤箱习性哦,最好的办法就是一直盯着,如果贝壳周边有明显的烤色就可以出炉咯
2刚出炉的玛德琳跟回油后的风味不太一样哦,可以自己体验一下
2刚出炉的玛德琳跟回油后的风味不太一样哦,可以自己体验一下