6寸酸奶蛋糕
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元春梦
参照了@姜叔的方子我略有改动，豆豆妈在此谢过。非常好吃的一款酸奶蛋糕，无油、低糖非常健康。
时间: 1-2小时
食材
酸奶
120g
鸡蛋
3个
低粉
70g
白砂糖
35g
柠檬汁
几滴
玫瑰花瓣
少许
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。
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3. 蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀
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4. 低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合
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5. 用蛋抽z字搅拌至无干粉备用
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6. 蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖
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7. 如图所示打至提起来有尖角蛋白打好
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8. 取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀
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9. 然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀
小贴士
如果想蛋白打发得更稳定的话可以滴几滴白醋，或者放2g塔塔粉，中和一下酸性。