提子松糕
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礁坑刳孛粕
重阳将至,步步登高,咱也应个景,做款糕吃吃,松糕是南方美食,我加了提子干,更香甜,热吃松软,凉吃有嚼劲,怎么都好吃!
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
100g
粘米粉
120g
糖粉
50g
清水
60ml
提子干
适量
步骤
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1. 这两种粉混合
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2. 加入糖粉混合均匀
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3. 一点点加水,用手搅拌,把成团的面搓散搓匀,粉加水成干湿状,不要太干也不要太湿,手捏成团,碰触还能散开,自己把握一下
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4. 全部过筛
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5. 越细越好,醒发半小时使其充分吸收水分
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6. 模具铺油纸,我用的派盘,倒入一半粉,铺一层提子干入锅蒸5分钟,定型后取出再把剩下的粉倒入铺平,全程不要按压,再入锅蒸30分钟
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7. 我用的蒸烤箱,蒸了大约半小时就熟了
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8. 待凉一些切出喜爱的形状即可,我在表面撒了些水果粉做装饰
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9. 美味呈现
小贴士
蛋糕烤好后可以用牙签测试,如果牙签处有粘稠蛋糕碎表示未熟,可继续烤5-10分钟
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