提子蛋糕卷
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金酒柠
所有的蛋糕卷里，儿子最喜欢吃的就是提子蛋糕卷，记得第一次我做的蛋糕卷也是提子的不过失败了卷不起来.这次我做的这个蛋糕卷采用的配方是来自文怡的用黄油做的.
时间: 10-30分钟
食材
细砂糖
70g
黄油
40g
低糖
40g
鸡蛋
5个
葡萄干
适量
草莓酱
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料:鸡蛋低粉糖黄油. -
2. 蛋黄中加入20克的糖，打发至黏稠，稍微有膨胀的状态.
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3. 蛋白分3次加入糖，打到湿性泡发即可.
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4. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀.
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5. 筛入低粉，搅拌均匀.
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6. 将融化好的黄油倒在面糊中，快速的搅拌均匀.
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7. 再加入少许的葡萄干搅拌均匀.
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8. 将拌好的面糊倒在烤盘上，入烤箱200度，烤15分钟.
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9. 将烤好的蛋糕，取出晾凉后，再抹上一层草莓酱.
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10. 用油纸包起，用冰箱里冷藏20分钟后切块.
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11. 最后的成品.
小贴士
1、 原来的配方是蛋黄5个，蛋白4个，按照原来的配方烤出来的蛋糕片色泽上是偏黄的.
2、这款蛋糕在蛋黄糊和蛋白糊一起搅拌时，不需要担心消泡问题。
2、这款蛋糕在蛋黄糊和蛋白糊一起搅拌时，不需要担心消泡问题。