覆盆子蛋糕卷
8.2万热度
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祈祷vanish
在凉爽的秋季怀念火热的夏，来一份像棉花糖般柔软，入口即化的树莓蛋糕卷再合适不过了。这款分蛋蛋糕的特点就是成品十分柔软，彻底解决了黄油和鸡蛋混合失败的问题
食材
鸡蛋
4
糖粉
85
低筋面粉
45
淀粉
3g
树莓
12个
黄油
35g
步骤
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1. 黄油隔水加热至刚刚完全融化
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2. 把蛋清和蛋黄分别盛入2个无水无油容器
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3. 蛋黄加25g糖隔水加热快速用打蛋器搅打入空气，直至乳化发白
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4. 剩下的糖加入蛋清，搅打至湿性发泡，与蛋黄翻拌混合均匀。筛入面粉，玉米淀粉混合均匀，再倒入融化的黄油混合均匀
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5. 模具内铺油纸，面糊倒入模具，均匀摆好树莓。烤箱预热190度，下面放一个空烤盘 -
6. 12分钟后取出