巧克力覆盆子蛋糕
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粗细cable
分量6寸圆模
食材
抹茶戚风
2片
黑巧克力
80g
淡奶油1
130g
吉利丁片1
2-3g
宝茸覆盆子果泥
80g
淡奶油2
130g
吉利丁片2
4-5g
细砂糖
50g（根据自己酸甜喜好）
步骤
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1. 巧克力隔热水融化，或微波炉融化
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2. 加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。如果吉利丁片还是没融化，就再一起隔热水融化或微波炉再叮一会儿。
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3. 淡奶油1打至7分发，加入巧克力，搅拌均匀，我是用手动打蛋器搅拌的
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4. 在6寸圆形模放入一片抹茶戚风，然后倒入巧克力慕斯糊。
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5. 继续放入第二片抹茶戚风。
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6. 放入冰箱，冷冻半小时。上一步的第二片戚风可以等倒覆盆子慕斯的时候再放。
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7. 这个时候可以做覆盆子慕斯了。
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8. 覆盆子果泥、细砂糖、已经泡软的吉利丁片一起放入盆子，隔热水融化至细砂糖、吉利丁片完全融化。
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9. 淡奶油2打发至7分发
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10. 淡奶油和覆盆子混合均匀。
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11. 倒入已经冷藏好的上一半巧克力慕斯，抹平
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12. 冷藏3--4小时后，脱模
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13. 这是我有一次做的覆盆子慕斯，表面用25g覆盆子泥、2g泡软的吉利丁片、20g细砂糖一起隔热水融化，倒入已经凝固好的慕斯上面。
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