巧克力覆盆子慕斯蛋糕
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leaflet善良
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时间: 1-2小时
食材
冷冻覆盆子
130g
奶油
100g
糖
20g
橙酒
少许
牛奶
130g
奶油
50g
蛋黄
1个
鱼胶片
1片
70％巧克力
100g
巧克力
50g
步骤
-
1. 模子中放一片蛋糕片，倒入覆盆子慕斯，放冰箱冷藏1小时以上待凝固后，再倒入巧克力慕斯。 -
2. 冷藏隔夜后，表面刷镜面巧克力（50g奶油锅中加热 50g巧克力搅拌融化）（这是我的死穴，每次碰到巧克力淋面，都是弄得一片狼藉而且还不好看~~）表面装饰用了转印纸~~也是狼藉一片~~废品率超高，好在最后还有几片能见人的
小贴士
覆盆子是西点中极其常见的原料和特别好的装饰材料，可惜尚未见到有新鲜的卖。速冻的这种做慕斯还可以，但是一化冻形状就不好看了，做装饰的话有点勉强
巧克力慕斯里我没有放糖，担心巧克力苦的话可以适当加一些
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