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奶油格子蛋糕卷
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妊孛晨重诨_
很喜欢吃蛋糕卷,可是因为之前有失败的经验后就很少做了,昨天突然又想起来要吃蛋糕卷,我想现在做蛋糕的经验比以前要好些,应该不会失败,果然昨天做出来的太另我满意了饿,连我家那个从来不赏脸的,居然偷偷的给吃了4块,哈~~太给力了。
食材
低粉
80g
鸡蛋
5个
细砂糖
70g
植物油
55g
牛奶
70g
可可粉
适量
香草粉
适量
淡奶油
适量
巧克力豆
适量
步骤
  • 1. 蛋清和蛋黄分离,蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里。
  • 2. 蛋黄加牛奶、油搅拌均匀。
  • 3. 再筛入低粉和香草粉搅拌。
  • 4. 蛋清加白砂糖(分3次加)打到湿性泡发即可,就是提起打蛋器能弯弯角。
  • 5. 往蛋清奶油里家3分1的蛋黄液,搅拌均匀,不能饶圈搅拌。
  • 6. 搅拌好的蛋糕液。
  • 7. 取适量的蛋糕液加少许可可粉调。
  • 8. 在烤盘上用裱花袋画出格子的形状,我画的太大了,放烤箱里烤一分钟即可。
  • 9. 把蛋糕液倒在烤盘上,烤箱160度,20分钟即可。
  • 10. 把烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上晾凉。
  • 11. 淡奶油加少量的白糖打发,打到8分泡发即可。
  • 12. 加少许的巧克力一起抹在蛋糕上。
  • 13. 用油纸卷起来,放置冰箱定型30分钟即可。
  • 14. 最后的成品。
小贴士
1、蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里,不然会影响打发奶油。


2、蛋黄和蛋清最后搅拌那里不能饶圈搅拌,以免消泡。
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