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奥利奥奶油盒子蛋糕
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偎蒂手送遣
非常喜欢的奥利奥咸奶油盒子蛋糕，很久没做了，今天想吃就又做了一次，味道棒棒哒！
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
45克
可可粉
15克
牛奶
40克
玉米油
40克
白糖
15克
淡奶油
250克
盐
2克
奥利奥饼干粉
40克
奥利奥饼干
适量
糟酒液
适量
步骤
  • 1. 先将可可粉用一点点热水融开；
  • 2. 牛奶，玉米油和20克白糖放入容器中先搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌均匀；
  • 3. 接着筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀；
  • 4. 接着再把融好的可可粉加入蛋黄糊中继续搅拌均匀备用；
  • 5. 蛋清分次加入剩下的白糖，打发至接近干性发泡状态；
  • 6. 然后先取三分之一的蛋白霜放入可可蛋糊中翻拌均匀；
  • 7. 再把拌好的可可蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌均勺；（手法翻拌，切拌，不能画圈搅拌哦）
  • 8. 翻拌至均匀后的可可蛋糕糊光滑细腻；
  • 9. 再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下用抹刀抹平表面，然后放入预热好的烤箱中层170度烤约25分钟即好；
  • 10. 烤好的蛋糕取出晾凉；
  • 11. 然后把晾凉的蛋糕，按你所用盒子的尺寸切成合适的大小备用；
  • 12. 淡奶油250克加入1.5克食用盐，先打发至出现纹路状，然后分出少许放入玻璃杯中；
  • 13. 取少许可可粉加入小份奶油中，继续打发至硬性状态；
  • 14. 然后再将适量奥利奥饼干粉加入大份奶油中，继续打发至硬性状态；
  • 15. 把两份打发的的奶油分别装入裱花袋，小份的先装上一个裱花嘴；
  • 16. 接着取一片蛋糕放入盒子中，刷上一层糖酒液；（可以不刷，这是个人喜好）
  • 17. 接着挤上一层粤利奥奶油，再铺一层蛋糕片；（我铺的三片两层奶油夹心）
  • 18. 最上面一层奶油挤好后用抹刀抹平；
  • 19. 然后再筛上一层奥利奥饼干粉；
  • 20. 最后再把小份可可奶油随意挤出几朵奶油花，中间摆上几块奥利奥饼干就OK啦！（冷藏一晚口感更佳）
  • 21. 成品图！
  • 22. 成品图！
  • 23. 成品图！
小贴士
1.奥利奥饼干提前去掉夹陷弄碎，最上面的要把它打成饼干粉装饰才好看，你可以学我直接用料理机都打成粉备用。
2.因为我直接烤的蛋糕片，表面有点干，刷层糖酒液有助蛋糕口感更湿润棉软，当然此步可忽略！
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