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奥利奥咸奶油盒子蛋糕
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朗瓜兆诒诰
网红豆乳盒子蛋糕做过以后，看圈友很多在做奥利奥咸奶油盒子蛋糕，都说放了奥利奥的咸奶油一点也不腻，很好吃，立马付之行动。蛋糕体依然自己配的，大家可以用自己喜欢的蛋糕卷配方，淡奶油应该用300克，不过我家只剩288克，正好做了三盒709ml的盒子，做好后放冰箱冷藏2个小时以上最好吃，心动不如行动，做起来吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕粉
65克
可可粉
5克
牛奶
50克
玉米油
30克
白糖
30克
鸡蛋
4个（240克）
淡奶油
288克
盐
1.5克
白糖
22克
奥利奥饼干末
30克
撒表面饼干碎
60克
步骤
  • 1. 1、原料准备好。（鸡蛋要用冷藏的）
  • 2. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。 （装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
  • 3. 大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
  • 4. 筛入蛋糕粉和可可粉。
  • 5. 用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。
  • 6. Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
  • 7. 冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。
  • 8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
  • 9. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 10. 翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 11. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。
  • 12. 烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。
  • 13. 蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
  • 14. 打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。
  • 15. 直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了）
  • 16. 709ml盒子里放入蛋糕片。
  • 17. 挤上一层咸奶油。
  • 18. 撒一层奥利奥饼干碎。
  • 19. 在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳）
  • 20. 成品图
  • 21. 成品图
  • 22. 成品图
小贴士
小提示：
1、蛋糕体的烘烤温度和时间根据自家的烤箱设定。
2、奥利奥饼干碎我用的最小号的，如果用奥利奥饼干把中间的芯去掉，放保鲜袋用擀面杖擀碎即可。
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