作为一个颜控，我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤，卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊，卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。
【卤水花生】男人最爱的下酒菜！自己做好吃更卫生！
​用我这个方子卤好的花生口感比较绵密，因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气，有丝丝回甜。可以直接上桌吃，也可以加一些焯水后的蔬菜丁，再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒，放进冰箱冷藏保存，一周的佐粥小菜都有了。