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卤水花生拌毛豆
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微光倾城含萱
花生米是很好的下酒菜,很多人喝酒,无论是白酒,还是啤酒都喜欢点花生米,尤其是煮的五香花生米,
喝白酒的人都喜欢以花生米做下酒菜,现在夏天来临,喝啤酒的人也渐渐的多了起来,那么啤酒也可以用花生米做下酒菜吗?
啤酒的酒精含量一般为4-5%,凉爽的味道和味道香的花生一起吃,可以吸取大量蛋白质、维生素B,同时还能保护肝脏。
这是一道最家常也是最平民化的下酒小菜,虽简单确很营养。
时间: 10分钟内
食材
花生米
80g
毛豆
50g
大料
4个
适量
桂皮
1块
香叶
2片
蒸鱼豉油
15ml
香醋
5ml
3g
香油
10ml
香菜
适量
红椒
20g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 花生米入水中煮上5分钟捞出洗净。
  • 3. 然后锅中再加入适量的清水放入花生米和调料。
  • 4. 煮至花生米熟透。
  • 5. 然后加入洗净的毛豆。
  • 6. 调入盐。
  • 7. 煮至毛豆熟差不多(8-10分钟)沥干水分
  • 8. 把调料捞出不要,香菜洗净切碎,红椒切碎。
  • 9. 碗中加入蒸鱼豉油。
  • 10. 加入香醋。
  • 11. 加入香油。
  • 12. 再把香菜和红椒放入拌均匀即好。
小贴士
先把花生米煮一下,是为了去掉一些红衣颜色,而且也能更干净。
毛豆放入要加盐煮,这样毛豆颜色碧绿不会发黄,煮的时间也不能太长8分钟就差不多了。
用蒸鱼豉油来拌,味道更鲜美,没有就用生抽代替。
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