【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜
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额完小小网民奚晌
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇的素香和鸡肉的荤香搭配在一起，配以葱姜八角的料味，再加上一点点干辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！
这道菜的做法很多，小厨家只是按照自己的喜好来做，未必正宗，只是感觉味道很不错，想和大家分享一下哦！
香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇的素香和鸡肉的荤香搭配在一起，配以葱姜八角的料味，再加上一点点干辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！
这道菜的做法很多，小厨家只是按照自己的喜好来做，未必正宗，只是感觉味道很不错，想和大家分享一下哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
半只
干香菇
六朵
干辣椒
一小把
葱
一棵
姜
3片
八角
2颗
生抽
2勺
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
半勺
盐
1/4勺
步骤
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1. 鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。 -
2. 香菇清洗干净用温水泡发。
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3. 葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
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4. 泡发好的香菇切块。
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5. 锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
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6. 倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
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7. 倒入泡发好的香菇。
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8. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
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9. 倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
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10. 大火收汁。放少许盐提味即可。
小贴士
炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。
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