烫面韭菜盒子
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沉着
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
700克
开水
适量
冷水
65克
鸡蛋
10个
韭菜
700克
植物油
适量
盐
3盐匙
步骤
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1. 烧一壶开水，用开水和面，注意别烫着手，和好之后醒20分钟 -
2. 炒鸡蛋，要在鸡蛋里放一匙盐，炒鸡蛋的油，要比平时多一点，鸡蛋下锅以后，要不停的用筷子搅动，这样鸡蛋才会碎
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3. 韭菜洗净控干水，切碎末，记住一定要把水控干
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4. 把醒好的面揉成5厘米左右粗的长条，也就是差不多自己能一手握住的粗细，然后揪成大小一致的面剂子，压扁，再擀成皮
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5. 把炒好的鸡蛋和韭菜放到一起，再放两匙盐，拌匀
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6. 在面皮上放上适量的馅，然后像捏饺子一样的捏起来，但不要有褶，捏好以后，再折出花边
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7. 电饼铛放油，把包好的盒子放到饼铛上面，盖上盖子，注意因为面是用开水和的，等于是八成熟了，鸡蛋是熟的，所以不要烙时间太长了，影响口感
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8. 出锅，配上玉米碴子粥，味道好极了
小贴士
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