发面韭菜盒子
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腐嬷君
发面韭菜盒子,皮脆鲜嫩,鲜美多汁,早餐吃它太棒了
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
温水
160g
糖
3g
酵母
3g
韭菜
300g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 韭菜摘洗净干，滤水。 -
2. 将韭菜切碎。
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3. 鸡蛋加适量盐打散。
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4. 锅中放油，油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。
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5. 韭菜加适量植物油拌匀防止出水。
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6. 面粉加糖和酵母，加入温水搅拌后揉成光滑的面团。
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7. 将面团醒发一小时揉匀。
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8. 分成若干等份，看你想做多大的盒子了。
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9. 将剂子擀成薄的皮。
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10. 把鸡蛋放在韭菜中，可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来，所以要在包之前再放盐，如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。
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11. 包入皮中，边用叉子压紧，比捏花边省时省力还不爱破。
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12. 不粘锅中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。
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13. 取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。
小贴士
煎锅里的油稍多一些，煎出的盒子更香。