多福肉饼
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alteration弟弟
买了肉馅本来是想做一道丸子的,孩子却跑过来说不想吃肉丸子,其实不管做什么菜,只是孩子喜欢吃,妈妈就干劲十足。孩子不喜欢,那就临时变个花样吧,去冰箱翻了下,找到一块豆腐,捏碎了,掺到肉馅中,烙了小肉饼,端上桌,孩子竟然非常喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
200克
老豆腐
140克
鸡蛋
1个
生抽
适量
料酒
1勺
盐
少许
葱碎
适量
姜碎
适量
糖
少许
步骤
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1. 配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。
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2. 拌匀后加入生抽和盐。
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3. 搅拌至上劲。
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4. 取适量肉馅团成圆圆的饼子。
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5. 不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。
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6. 盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。
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7. 煎至两面金黄,肉馅熟透即可。
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1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。
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