猪肉白菜馅饼
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采灵天屎的翅膀
天气渐冷,大白菜收获的季节,我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着,也是对生活的敬畏和尊重,因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口,超市的菜架上,到处可见新鲜喜人,汁液丰满的大白菜,它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我,期待我带它们回家,成为馅饼,成就它们圆满的一生。
古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
600克
水
320克
酵母
2克
猪肉馅
400克
香菇
100克
白菜
300克
韭菜
50克
葱
1棵
姜
1块
香菜
1棵
老抽
1勺
生抽
1勺
盐
适量
花生油
25毫升
五香粉
1克
芝麻油
5克
鸡蛋清
30克
步骤
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1. 葱姜香菜全部切末。
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2. 猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
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3. 加入切碎的香菇拌匀。
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4. 加入切碎的白菜和韭菜。
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5. 等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
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6. 面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
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7. 分成大约每个50克的小剂子。
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8. 每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
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9. 每个皮都包入合适的陷。
小贴士
1、多翻面,中火烙制。烤盘火力调整方法:按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下,然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火,那么旋转5下的位置就是中火了,根据自己的需要来调整火力吧。
2、调料的量仅供参考,请根据口味自行调整
2、调料的量仅供参考,请根据口味自行调整
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