四川凉面
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鱼传尺愫畅苟
炎热夏季，清爽凉面！
时间: 10-30分钟
食材
碱面
适量
水
一大锅
姜蒜
适量
盐
适量
白砂糖、醋、花椒油、酱油
适量
绿豆芽或韭菜
适量
步骤
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1. 水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！ -
2. 煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！
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3. 在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开
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4. 抖散开，丝丝分明了！
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5. 忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖
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6. 把所有调料根据自己口味放好
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7. 拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！
小贴士
1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面