四川凉面
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玉生烟孙
四川凉面,吃起来爽口不腻,咸甜酸辣都具备
时间: 10分钟内
食材
凉面
250g
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
八角
1个
花椒
5颗
生抽
少许
老抽
少许
香醋
少许
鸡粉
少许
大蒜
1瓣
生姜
1小块
香葱
1段
芝麻酱
适量
白芝麻
10g
白砂糖
少许
花生
少许
步骤
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1. 黄瓜洗净，切成细丝备用。 -
2. 大蒜和生姜切成末备用。
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3. 香葱切成条。
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4. 芝麻酱放入碗中。
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5. 加入少许凉白开，慢慢搅匀。
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6. 搅匀的芝麻酱中放入盐、鸡粉、生抽、老抽、香醋和白砂糖。
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7. 搅拌均匀。
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8. 八角和花椒准备好。
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9. 锅中倒入稍微多一点儿的油。
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10. 加热后放入八角、花椒和葱段，小火炸香。把葱段炸至金黄后关火。
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11. 将蒜末和姜末，白芝麻放入碗中。
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12. 将炸好的葱段和八角、花椒拣出去，油浇到芝麻酱上。
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13. 滋滋的冒泡泡。
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14. 搅拌均匀。
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15. 我买的是专门的凉面，是熟的，不用再煮了。 放上黄瓜丝和芝麻酱。
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16. 将花生放到微波炉中大火5分钟叮香，剁碎。
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17. 撒到凉面上。
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18. 我又撒了一点儿的白芝麻。
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19. 搅一搅，开吃啦！
小贴士
在用火炸香葱、八角和花椒的时候一定要小火。
我买的是专门的凉面，是熟的，不用再煮了。如果是生面条的话，煮熟后立刻过一下凉水，并用香油拌一下，这样可以防止面条沾连。
我买的是专门的凉面，是熟的，不用再煮了。如果是生面条的话，煮熟后立刻过一下凉水，并用香油拌一下，这样可以防止面条沾连。
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