四川凉面
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七十二行
一到夏天，必不可少的就是凉面啦。
稀饭+凉面，就是夏天的味道。
小时候经常看外婆扇凉面（真的是拿蒲扇扇）
长大后，我也喜欢扇凉面（但是不喜欢吃），可能只是喜欢扇凉面这个过程，今天把这个分享给大家
稀饭+凉面，就是夏天的味道。
小时候经常看外婆扇凉面（真的是拿蒲扇扇）
长大后，我也喜欢扇凉面（但是不喜欢吃），可能只是喜欢扇凉面这个过程，今天把这个分享给大家
时间: 10-30分钟
食材
面条
适量
姜蒜水
适量
花生碎
适量
葱
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
油辣椒
适量
黄瓜/豆芽/海带(随便什么都可以，自由发挥)
适量
食用油
适量
芝麻
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 凉面作料关键之一就是姜蒜水，不是单纯的把姜蒜切碎，而是要掏烂然后兑上凉白开。 -
2. 烧水煮面，依旧是水沸腾之后就把面捞起来，控干水分装在盘里。
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3. 拿风扇对着面条吹，并且不断挑动面条，这时候会感觉到面条君腻成一团不愿分开，没关系，下一个步骤面条君就会自动分开了。
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4. 吹到面条冷却之后浇上一勺色拉油（也可以是菜籽油、玉米油等），用筷子把面条挑散装盘。
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5. 加入黄瓜丝，生抽、醋、白糖、姜蒜水、油辣椒、花生芝麻、麻油、葱等调料，最后洒上葱花即可。
小贴士
传统的吃法是凉面配绿豆芽，也有配海带丝的，我喜欢配黄瓜丝，吃起来比较爽口，都是大同小异。
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