板栗烧牛蛙
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HHHitchcock
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛蛙
两只
板栗
15粒
葱
一段
姜
一块
蒜
12粒
青尖椒
三个
红尖椒
三个
盐
适量
黑胡椒
适量
干淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
高汤
适量
步骤
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1. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。 -
2. 炸好的牛蛙和板栗备用，炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
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3. 放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。
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4. 倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。
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5. 锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
小贴士
泡辣椒和泡姜最好要陈的，牛蛙别剥皮吃着才糯
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