腐竹焖鸭肉
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安灯泡好闪
鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
全鸭四分之一
腐竹
四条
蒜
一条
香菇
两个
八角
一个
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
两粒
步骤
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1. 准备素材 -
2. 鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
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3. 腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
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4. 香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
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5. 热油锅爆香
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6. 鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
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7. 接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
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8. 最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
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9. 搞定！
小贴士
泡过的腐竹一定要下完生老抽后再下，否则容易吸走咸味
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