爆炒羊肚
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涡惶晨镀捌
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时间: 1-2小时
食材
羊肚
半只
泡椒
适量
芹菜
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
白酒
适量
八角茴
两三个
盐
适量
味精
可不放
鸡精
适量
步骤
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1. 忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下
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2. 把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好
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3. 锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香
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4. 然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味
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5. 等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了
小贴士
一定要放白酒进去烧一下，这样才能去除羊肉的那种臊味，才更好吃，如果喜欢羊肉那种臊味的，可以不用烧