小鸡炖蘑菇
6.3万热度
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赐凭粕老挥
回婆婆家过春节，第一天就安排我做了这道菜，尽管我不是东北银，但在婆婆的亲临指挥下也做出了正宗小鸡炖蘑菇，套用我家先森的原话。
时间: 1-2小时
食材
柴鸡
1000g
榛蘑
300g
葱
一段
姜
几片
花椒粉
一小撮
八角
两颗
生抽
两勺
老抽
一勺
料酒
一勺
白糖
一勺
盐
少许
桂皮
2块
步骤
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1. 准备食材，榛蘑温水泡两个小时 -
2. 锅内放油，加入葱姜大料和桂皮爆香
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3. 放入鸡块大火爆炒
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4. 将水分基本炒干
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5. 加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀
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6. 加入开水烧开
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7. 把鸡全部倒入电饭锅中
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8. 选择炖汤模式，全程90分钟
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9. 炖至60分钟时加入榛蘑，还剩10分钟时加入盐至电饭锅的程序结束
小贴士
榛蘑必须温水泡两个小时以上，本身含盐分很高。