肉松紫薯仙豆糕
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periodical大叔
仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用肉松和紫薯来组合，烙的仙豆糕掰开的一瞬间，丝丝金黄的肉松显露出来出来，还没入口就被诱惑到了
时间: 1-2小时
食材
皮料：
适量
低筋面粉
80克
糖粉
20克
玉米淀粉
15克
奶粉
10克
鸡蛋
1个
黄油
20克
馅料：
适量
熟紫薯
350克
炼乳
40克
肉松
适量
步骤
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1. 紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态 -
2. 蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
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3. 搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
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4. 现在来做饼皮，黄油融化成液体
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5. 加入鸡蛋搅拌至融合
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6. 将所有粉类过筛进去
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7. 先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
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8. 放凉的紫薯泥均分成30克每个的小球
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9. 取一个包入适量肉松
小贴士
我选用了辣松，大家可以根据自己口味选用其他肉松
喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
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