熘肝尖
7.4万热度
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悤孤岛旧梦少男旧
一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好，对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
1个
洋葱
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
酱油
2匙
糖
1匙
盐
半匙
醋
1/4匙
鸡精
少许
胡椒粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。 -
2. 胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
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3. 葱姜蒜切末。
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4. 调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
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5. 泡好的猪肝，控干水分切成片。
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6. 锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
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7. 锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
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8. 下入胡萝卜、洋葱煸炒。
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9. 下入青椒煸炒。
小贴士
肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥，减少烹调时间，口感滑嫩。