熘肝尖
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彦斌屠魔战神
熘肝尖鲁菜传统菜肴。
滋味鲜美，口感细腻，老少皆宜。
而且还具有清心明目的功效。
滋味鲜美，口感细腻，老少皆宜。
而且还具有清心明目的功效。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
400g
黄瓜
100g
红椒
10g
葱姜蒜
10g
盐
3g
鸡精
1g
糖
1g
料酒
15ml
老抽
5ml
生抽
15ml
胡椒粉
2g
水淀粉
15g
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪肝切薄片用清水浸泡10分钟，水中可加点白醋。
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3. 黄瓜切菱形片，红椒也切菱形片备用。
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4. 取一个小碗放入放入盐，鸡精，糖，老抽，生抽，水淀粉，胡椒粉拌均匀成为料汁备用。
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5. 泡过的猪肝洗净再加少许料酒，糖，胡椒粉腌拌。
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6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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7. 倒入猪肝翻炒。
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8. 炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
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9. 原锅洗净再加少许油倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
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10. 再把炒过的猪肝倒入。
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11. 淋入调好的料汁翻炒均匀。
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12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手小炒，猪肝要先爆炒后盛出在和食材混合，才能保证猪肝嫩滑的口感。
调味料要提前调好，节省炒至的时间。
调味料要提前调好，节省炒至的时间。