熘肝尖
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猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝的营养价值远远不止这些，猪肝还可以预防肝炎等多种疾病，而且是老少皆宜的饮食佳品，今天我们就利用猪肝制作一道好吃下饭的熘肝尖，喜欢的看看：
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
350g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
15g
尖椒
1个
料酒
10g
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
8g
鸡精
适量
玉米淀粉
20g
步骤
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1. 1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。 -
2. 2、加入适量淀粉，上浆拌匀。
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3. 3、拌好的状态。
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4. 4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。
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5. 5、然后捞出控油装盘。
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6. 6、将尖椒和胡萝卜切好备用。
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7. 7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。
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8. 8、葱姜蒜切好备用。
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9. 9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒。
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10. 10、加猪肝炒。
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11. 淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。
小贴士
猪肝滑油的时候油温不要太高，避免发硬。淀粉不要放太多。