扁豆面旗子
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扯不断的撕扯李
新疆回民的特色小吃,冬天吃起来无比温暖,肉汤暖胃,面旗子绵软,很适合老人孩子吃,吃完浑身暖暖的,配上特色香辣面筋和油饼,别具风味。
时间: 10-30分钟
食材
小面旗(买的,自己做也可以))
三人份
扁豆
50g
牛肉汤或羊肉汤
三人份
土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉
少许
洋葱
少许
香菜
几根
胡椒粉
少许
步骤
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1. 所以材料,我们这冬天柿子味道不好,我用的是番茄沙司和自做番茄酱,没拍扁豆,儿子最近过敏对豆子,没放。
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2. 按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。
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3. 倒入羊肉汤炖煮,直到土豆烂软,最好吃起来沙沙的感觉,我有时候单独炖土豆汤,再混入所以材料。
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4. 最后放入面旗子,撒入香菜、胡椒粉、盐即可。
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5. 这是成品
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6. 这个是外面吃时拍的图片,有扁豆的,方便大家参考。
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面糊里不需要放蛋液,试过多次,放蛋液炸的一是不容易炸酥脆,二是因为有蛋黄的原因,炸到最后油都会起好多的小泡沫。最后一锅油都没法要了。如果做软炸类的菜可以加蛋液,比如软炸虾仁,软炸里脊之类的。提示的是油炸的食物虽好吃,是不能经常吃或多吃的,偶而吃个一次两次是没问题的。
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