烤杂菜煲
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仗义sociology
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时间: 30分钟-1小时
食材
番茄
1个
土豆
半个
茄子
1个
西葫芦
半个
白洋葱
半个
青椒
半个
豆角
约100克
四季豆
约100克
香菜
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
甜椒粉
1匙
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 土豆去皮切块；洋葱切块；西葫芦切块；
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3. 茄子切块；豆角、四季豆切段；
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4. 番茄、青椒切块；香菜切段；
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5. 番茄、青椒切块；香菜切段；
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6. 最后下番茄和青椒炒匀；
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7. 加入盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀；（甜椒粉最合适的份量是食材变成橙色）
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8. 然后将所有材料倒入煲中，加小半杯水，入烤箱烤25-30分钟；
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9. 最后撒上香菜即可。
小贴士
超鸳鸯贝的油温额不要太高，都在鸳鸯贝会变硬，影响口感。
腌制过的角瓜口感更清脆，炒时不易出汤。
角瓜之前被盐腌过，所以炒的时候就不用再加盐了，鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够，太咸反而减少自身鲜味。
腌制过的角瓜口感更清脆，炒时不易出汤。
角瓜之前被盐腌过，所以炒的时候就不用再加盐了，鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够，太咸反而减少自身鲜味。
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