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浓汤杂菜锅
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滴卧嗣陕唾
春季的气候乍暖还寒、为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~
时间: 10-30分钟
食材
牛肉丸
100g
水瓜
1根
毛豆
80g
草菇
80g
油
适量
盐
少许
浓汤宝
1小盒
清水
适量
红葱头
2个
豆皮
1张
香菇
3个
步骤
  • 1. 备好所有食材
  • 2. 香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
  • 3. 牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
  • 4. 水瓜去皮洗净，切滚刀块
  • 5. 烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
  • 6. 草菇和香菇也焯一下水
  • 7. 热锅，放适量油，下葱头爆香
  • 8. 倒入毛豆翻炒片刻
  • 9. 加入草菇、香菇
  • 10. 倒入牛肉丸，继续翻炒
  • 11. 加上适量清水，水量要没过食材表面
  • 12. 倒入豆干丝
  • 13. 加入浓汤宝
  • 14. 搅拌均匀、大火继续煮沸
  • 15. 遮上锅盖大火煮15分钟
  • 16. 最后倒入水瓜，大火煮沸
  • 17. 水瓜煮软后、调入盐
  • 18. 搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
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