口蘑烧鸡腿
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灸哑谎祭缴
周末在家，最好的享受就是做一锅香喷喷的肉，然后配米饭和电影了。本来想用香菇，可是竟然没有买到，换成口蘑了，没想到味道也是棒棒哒！
时间: 10-30分钟
食材
口蘑
200g
鸡腿肉
两根
胡萝卜
半根
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸡腿剁成小块，浸泡10分钟倒出血水，用姜片料酒和抓匀腌制20分钟；口蘑洗净，十字刀切成四块，胡萝卜切成跟口蘑块差不多大小；葱切段，蒜切两半待用。
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2. 热火凉油，放入八角和花椒转小火，轻轻翻动，直到香味出来后，捞出花椒，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，直到鸡腿肉变色并且表面略微变金黄，加入葱蒜继续翻炒，再倒入口蘑，翻炒均匀后加入料酒。
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3. 口蘑是可以出水的，加水的时候不要太多，不用没过鸡腿，有一半即可，大火烧开汤汁后，加入一点酱油提色，翻匀后倒入胡萝卜，盖盖转中火。
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4. 中小火烧10到15分钟，出锅时加点蚝油，配上米饭，我能干掉两碗，快来试试吧！
小贴士
对口感要求比较高的话，可以先把鸡汤、牛奶、口蘑碎和油面同煮5分钟后加水稍稍稀释，再用滤网把口蘑碎和鸡肉碎滤出，剩下的汤汁再慢慢炖浓稠，最后再加煎蘑片，这样做出来的口感比较纯净，当然有条件的话最好还是用机器来加工蘑菇。
另外这种浓汤，如果有时间最好是小火慢慢地炖一个下午，那样炖出来的汤才真的回味悠长哦
另外这种浓汤，如果有时间最好是小火慢慢地炖一个下午，那样炖出来的汤才真的回味悠长哦