醋溜山药
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灸哑谎祭缴
山药营养丰富,自古以来以补虚、美容佳品,驰名中外。它质地细腻,味道香甜,既可作主粮,又可烹制菜肴,可炒食、红烧、作汤、蒸煮,调配狮子头、肉包子、肉圆、蛋饺等佳肴名菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃,其天然风味比放了味精还鲜美可口,令人久食不厌,多食而不伤胃。挑选山药时药选较重的,须毛多的,横切面肉质应呈雪白色的为上品。另外需要注意的是,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
200g
胡萝卜
50g
葱
10g
水发木耳
30g
香醋
2勺
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备食材。
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2. 山药,胡萝卜洗净去皮,切片,木耳提前用温水发好。葱切葱花。
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3. 锅中少量油烧至7成热,放入葱花爆出香味。
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4. 然后放入木耳中火翻炒均匀。
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5. 听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片。
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6. 接着加入2勺香醋(我比较喜欢香醋的口感,酸中带着微甜,而且香醋颜色淡淡的,炒出的醋溜菜品来不会影响色泽),适量的盐和鸡精,中火翻炒均匀,断生出锅即可。
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7. 成品,
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8. 醋溜山药粘滑爽脆,好吃又滋补。
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如果有些朋友不喜欢奶油的话,也可以用纯牛奶代替哦!
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