醋溜山药
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叶亡命天涯
从小家里爸妈很爱用山药煲汤，但是基本不用山药炒菜，我也做得比较少的~~这醋溜山药是我从路口的港式餐厅门口小黑板上看来的菜名，然后自己照着醋溜白菜的做法炒出来， 酸甜可口很好吃~
时间: 10分钟内
食材
山药
1段
红椒
1/3个
油
适量
盐
适量
葱白
几根
姜
1小块
醋
1匙
白糖
少许
酱油
1匙
鸡精
少许
高汤调味料
少许
骨头汤
1勺
步骤
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1. 主要材料。 -
2. 山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
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3. 再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
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4. 葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
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5. 料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
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6. 热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
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7. 倒入山药片翻炒几下；
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8. 倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
小贴士
山药在水龙头下冲着水去皮，然后马上浸在水中，既成更好防止手痒也不易变色。