1.我选了意面是因为我喜欢面的口感，意面硬，可以参考包装袋标注的煮制时间来煮，也可以煮久一点，让它更软。如果有朋友喜欢软软的面条，可以自己选择。2.卤汁的制作，菜谱里的调料是做卤汁常用的调料，如果家里没有备全，可以只用桂皮，八角，香叶，花椒。至于用量，在很短的时间内，以上用量煮出的卤汁口味清谈，如果喜欢口味浓一些，调料总量要自行增加。3.酒蛋饼，就是鸡蛋和烧酒一起打散再做成蛋饼，酒香蛋香融合在一起，特别好吃。用黄酒加蛋可以暖身，我没有黄酒，花雕也可以。4.芝麻酱很香，我怕腻，只加了一点点，喜欢清淡的我觉的用量刚好。5.如果加入麻油，喜欢麻味的你，一定很喜欢。