蚌肉烧菜苔
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overwhelming地厚
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时间: 30分钟-1小时
食材
蚌肉
三个
菜苔
一把
盐
适量
姜
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 清洗好蚌肉。 -
2. 把菜苔洗干净，切成段，姜切片
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3. 坐锅热油，姜片先炝锅。
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4. 把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。
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5. 加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。
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6. 另起油锅，炒菜苔
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7. 炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。
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8. 3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。
小贴士
河蚌本身就很鲜，不用加味精了，而且盐也尽量少放。