蚌肉烧小青菜
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无光盲途秋雁
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时间: 10-30分钟
食材
河蚌肉
197克
菜心
171克
菜籽油
50克
猪油
40克
蒜子
8克
高汤
300克
鸡精
3克
糖
2克
鸡汁
4克
胡椒粉
1克
步骤
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1. 河蚌肉197克，焯水至断生备用 -
2. 菜心171克
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3. 锅烧沸水，下入菜心焯水
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4. 至断生捞出备用
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5. 锅内下入菜籽油50克，猪油40克，蒜子8克
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6. 下入河蚌肉，下入高汤300克，大火烧开
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7. 下入焯过水的菜心，下入鸡精3克，糖2克，鸡汁4克，胡椒粉1克，用小火烧一分钟左右
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8. 先用漏勺把菜心装出来摆入盘底，再将河蚌肉倒在上面即可
小贴士
1、蚌肉一定要用用高压锅压制10分钟，在炒制的时候一定要用菜籽油制作
2、河蚌肉是滋阴食材
3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味
2、河蚌肉是滋阴食材
3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味