地三鲜
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老实
地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
土豆
1个
青椒
1个
食用油
适量
盐
3克
糖
1茶匙
生抽
2汤匙
水淀粉
1汤匙
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主要原料。 -
2. 土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
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3. 茄子切块。
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4. 碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
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5. 炸茄子。
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6. 炸土豆片。
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7. 炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
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8. 葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
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9. 调配好的芡汁倒入。
小贴士
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。