黄焖鸡
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忧愁bank
017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！
时间: 30分钟-1小时
食材
大鸡腿
2个
柿子椒
1个
胡萝卜
1根
香菇
4朵
葱
适量
盐
1克
生抽
4勺
老抽
2勺
蚝油
2勺
冰糖
少许
姜
适量
步骤
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1. 大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。 -
2. 准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。
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3. 调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
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4. 锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。
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5. 锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
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6. 加入葱姜片爆香。
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7. 加入鸡块翻炒。
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8. 加入香菇翻炒。
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9. 加入调好的料汁，翻炒均匀。
小贴士
1，鸡腿可换成整鸡或者鸡翅。
2，可根据口味适当加盐调味，我没有加。
2，可根据口味适当加盐调味，我没有加。
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