黄焖鸡米饭
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柾羡
多年以前的春节，我带着女儿去上海旅游。寒风凛冽的早晨偶遇“黄焖鸡米饭”，鲜嫩可口的黄焖鸡米饭温暖了我们的胃，因此对它印象深刻。
可是这年头，友谊的小船说翻就翻；爱情的巨轮说沉就沉；焖好的鸡说有问题就有问题......当初吃过的美味不敢再进去品尝。还好我因为买了一个石锅，得到了“黄焖鸡米饭”的菜谱，尝试着做一下，味道好极了！鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，实在是米饭杀手！才会忍不住与大家分享一下这道美食！
可是这年头，友谊的小船说翻就翻；爱情的巨轮说沉就沉；焖好的鸡说有问题就有问题......当初吃过的美味不敢再进去品尝。还好我因为买了一个石锅，得到了“黄焖鸡米饭”的菜谱，尝试着做一下，味道好极了！鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，实在是米饭杀手！才会忍不住与大家分享一下这道美食！
食材
鸡腿
2根
干香菇
30g
木耳
30g
啤酒
半瓶
姜
6片
干辣椒
2只
葱
2根
料酒
10ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
五香粉
3g
白糖
15g
盐
5g
朝天椒
2只
步骤
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1. 原料图 -
2. 葱切段，姜切片，干辣椒切成粒。
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3. 首先将香菇和木耳放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂。
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4. 将鸡腿剁成块（我是买的时候请店家帮忙剁了）放入姜片，五香粉，蚝油，料酒，生抽。
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5. 拌匀，腌制20分钟。
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6. 锅内倒入油，下入姜片，干辣椒。
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7. 翻炒数秒后倒入腌制好的鸡块。
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8. 以大火将鸡块炒至金黄色，盛出。
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9. 锅中入油，放香菇木耳翻炒，淋入适量料酒生抽。
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10. 倒入泡香菇的水。
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11. 煮开后加半勺盐，少许白糖。
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12. 加入鸡块，半瓶啤酒。
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13. 加盖焖煮15分钟。
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14. 汤汁逐渐收干时，再加入少许盐，把朝天椒，葱段加入焖1分钟，就可以出锅品尝了哟！
小贴士
小贴士：
1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。
2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可，防止溢出。
3:蚝油与生抽本身带有咸味，因此盐巴可以少加点。
1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。
2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可，防止溢出。
3:蚝油与生抽本身带有咸味，因此盐巴可以少加点。
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