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黄焖鸡米饭
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欧阳
自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，做成家庭简单版的做法，而且味道也很棒，分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友，没有那么多工序，可煮饭和炒菜一步到位。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
400g
马铃薯
1个
胡萝卜
半个
香菇
2-3个
姜片
3片
生抽
30ml
蚝油
15ml
料酒
5ml
冰糖
2-3颗
亦舒堂火麻油
5ml
茴香
5g
八角
1个
桂叶
3片
盐
适量
步骤
  • 1. 香菇切丁备用。
  • 2. 准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
  • 3. 起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
  • 4. 另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
  • 5. 倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
  • 6. 倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
  • 7. 高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水
  • 8. 依次放入马铃薯铺在米上
  • 9. 再倒入第6步炒好的鸡肉。
  • 10. 并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
小贴士
１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。
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