红烧鱼炖土豆
10.1万热度
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蝶舞淺夏晨轩
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时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
适量
土豆
适量
步骤
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1. 先抽鱼线，在鱼身两侧，各切一刀，鱼鳃旁边看见一白点就是，如果鱼太大锅放不下，就从中间切开。 -
2. 切葱姜。
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3. 锅烧热，多放些油，放花椒，炸到变色后捞出不要，放八角，桂皮，葱姜爆香，放老抽，生抽，酱油，炒香。
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4. 酱油炒出香味后加水烧开，开锅后放鱼和土豆。鱼开锅后放料酒，醋，
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5. 放耗油，白糖，盐。
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6. 炖至锅边缘冒小细泡即熟。
小贴士
这道鱼，花椒爆香后不用拿出来，因为花椒炖煮时会帮鱼杀腥添香，留在锅里和其他佐料一起炖煮。