家常红烧鱼块
8.1万热度
9收藏
收藏
|
寂然unlimited
买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
适量
青椒
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
味精
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
醋
适量
老抽
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 鱼洗净，晾干 -
2. 鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好
-
3. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
-
4. 锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
-
5. 换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香
-
6. 倒入鱼块翻炒一下，加水
-
7. 水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火
-
8. 汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精
-
9. 出锅装盘
小贴士
老抽的量可根据咸淡的个人口味适当调整，新手可试尝味道.一般生抽的量会多于老抽，因为生抽提鲜，老抽用来增色.
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度