家常红烧鱼块
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鄙垦茄苫滓
有过做红烧鲫鱼的经历，这次做红烧鱼块，更加驾轻熟路咯！味道超好，家里人都好喜欢，吃的很满足。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粒花椒粉
适量
青椒
适量
红椒
适量
干红辣子皮
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤
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1. 先将鱼块清洗干净，然后加入盐，料酒，生姜，花椒粉腌制半个小时以上。（要是不着急做，鱼可以腌制久点，味道更好！） -
2. 准备配料。如图所示咯！青椒、红椒、葱切段，干辣子皮切小截。
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3. 待鱼腌制完毕后，将其均匀的裹上一层淀粉，可以保持肉的鲜嫩。
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4. 紧接着，用中小火煎炸鱼块，煎至鱼块两面金黄。（可能裹了淀粉后，鱼块变黄会慢一点，要注意不要过于频频繁翻动它，以免破坏鱼块的完整）
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5. 1.鱼块煎炸好后盛出备用。2.锅内留些容许油，放入大蒜，葱段，花椒粒，干辣子皮爆香，然后放入鱼块，再加入一些盐，生抽，料酒，翻炒下。3.向锅内添水，加入适量白糖，盖上锅盖炖一会，再向锅内放入青椒红椒。
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6. 待成功收汁后，盛入盘中，撒上些葱末。大功告成咯！
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