5分钟闪电式麻婆豆腐
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罕青葱岁月
又懒又好吃的？就它了。没结婚前不会做饭，整天瞎混，我妈就教了我这一手又快味道又非常劲辣鲜美的麻婆豆腐。于是到处拿来用，还拿它骗过男票。从切菜开始到吃上第一口只需要5分钟。我选择了不怎么需要洗的食材。真空包装的豆腐，大蒜不用洗去皮就行，唯一要洗一下的就是葱，它还是可要可不要的食材。看看怎么做的：
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
400克
李锦记辣豆瓣酱
2.5汤匙
大蒜
2颗
花椒
1/4茶匙
葱
1根
水或高汤
1/4量杯
生抽
1汤匙
步骤
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1. 我用李锦记辣豆瓣酱因为它的味道好，干净，豆瓣已经是切碎的，又少了一件事干。豆腐大致横横竖竖的化几刀，大蒜和葱粗切一下 -
2. 热锅冷油，先下大蒜和一半的葱炒香，然后加入辣豆瓣酱炒到泛一点红油。注意保护自己，辣豆瓣酱下锅一定会刺啦刺啦的响，还会四处飞溅。哈哈。如果不敢等到出红油也不会有错
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3. 下豆腐，如果豆腐保持形状良好，就可以用锅铲把豆腐块再切小一点。如果豆腐易散，就不要过多反动
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4. 然后给豆腐调味。加生抽和花椒粉。盐要慎重放，因为辣豆瓣酱的咸味不一，要尝一尝才可以定。我这里用了高汤，不需要加盐。如果用水，则大概需要1/8茶匙盐，1汤匙生抽，1/8茶匙鸡粉。
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5. 起锅前加一点胡椒，Voila！
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6. 装盘，撒一点葱花或葱丝。好吃好看，害得我又多添了一碗饭。
小贴士
1.老干妈辣椒酱比较适合小朋友和南方朋友，喜欢更辣的可用其它辣椒酱替代。
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